在家做发面馒头，谁不想让它既软又香呢？很多朋友尝试做馒头却总是遇到一些难题，比如馒头不够蓬松、味道不够好等。那么，发面馒头怎么做又软又香呢？今天就来分享一些简单有效的窍门和行为，让你也能轻松做出美味的发面馒头。一起来看看吧！
正确的原料准备
开门见山说，制作发面馒头的材料非常重要。我们需要准备中筋面粉500克、白砂糖30克、食盐2克、小苏打2克、酵母4克，以及温度在40摄氏度左右的水245毫升。是不是觉得很简单？这些基础原料就可以让我们的馒头变得既香又软！然而记得，小苏打和食盐是不可少的哦，它们能有效地提升馒头的口感。
制作步骤详解
1. 准备发酵水：将白砂糖和酵母放入40摄氏度的温水中，轻轻搅拌均匀，接着静置大约5分钟，等待酵母活化。
2. 揉面：把面粉放入大碗中，接着加入发酵水、小苏打和食盐，用手将所有材料混合成絮状。注意，揉面的经过要有耐心，一定要至少揉15分钟，直到面团光滑为止。
3. 发酵：将揉好的面团放入温暖的地方，发酵大约2-3小时，直到面团体积变为原来的两倍大。
4. 整形与二次发酵：发酵完成后，将面团轻轻揉搓5-10遍，分成每份约75克的小面团，揉成光滑的圆形，放入蒸锅内，进行第二次发酵，约5分钟。
5. 蒸制：蒸锅内注入适量的水，水开后把馒头放入，加盖大火蒸15分钟，蒸完后关火，焖5分钟再打开锅盖，防止馒头塌陷。
做馒头的小窍门
为了让你的馒头更加软糯香艳，有多少小窍门要记住。开门见山说，尽量在夏天做馒头时，水量可以稍微减少，保证面团不干。接下来要讲，蒸好后的馒头要等几分钟再揭盖，这样可以保持它的蓬松度。另外，食盐的加入不仅能提升风味，还能够促进酵母发酵，使得馒头更多气泡，吃起来更加松软哦。
发面馒头怎么做又软又香？怎么样？经过上面的分析多少简单的步骤和小窍门，你已经掌握了制作香软馒头的秘诀！别忘了在制作经过中多加练习，才能做出让家人都赞不绝口的美味馒头。快去厨房试试吧，相信你一定能成功！欢迎大家分享你们的成果，让我们一起享受自己动手做的美味！
